「そのまま食べる煮干し味噌汁」のレシピと栄養!食べ過ぎはヤバイ?

煮干しだし味噌汁 健康
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煮干しだし味噌汁マンガ

でも美味しいから毎日飲も。

 

要は食べ過ぎがいけないんだ!
そうだそうだ!

以下、煮干しの効能や有害性、
味噌汁のレシピなど。
(興味のある方はご覧ください。)

 

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そのまま食べる煮干し味噌汁について

煮干しだし味噌汁

そのまま食べる煮干し味噌汁

通常の味噌汁は、煮干し(関西ではいりこ)でだしをとったら、だしの抜けた煮干しを破棄する。
「にがい」「くさい」などといった理由で捨てられてしまうのだ。

しかし煮干しに含まれる「動物性タンパク質」「骨(カルシウム)」がもったいないので、私はそのまま味噌汁に残して食べている。

私にとってこの味噌汁は、栄養補給のための「餌」みたいなものだから。

にがいだの何だのどうでもいいことだ。

そしてこれを「そのまま食べる煮干し味噌汁」と呼んでいる。
そのままである。

 

煮干しの主な栄養

タンパク質→筋肉、髪、皮膚、人体そのものを作る
DHA→ドコサヘキサエン酸。頭脳明晰効果
EPA→エイコサペンタエン酸。中性脂肪低下作用
ビタミンB2→肌荒れ、口内炎予防
カルシウム→歯や骨を作る
ビタミンD→カルシウムの吸収を助ける
鉄、マグネシウム、タウリンなどなど

 

魚を丸丸一匹食べるわけなので、ほぼ全ての栄養を含んでいるのだ。
良薬口に苦し。
DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)が含まれているのが特徴的だが、その他にも、「さかなクン酸」も含んでいると言われている。

 

煮干しの害。 食べ過ぎると痛風・尿管結石になる

煮干しに多く含まれる「プリン体」が原因で、痛風を引き起こしてしまう可能性がある。
痛風は尿酸値が上がると発症する。
尿酸値はプリン体を摂りすぎると上がるのだ。
なので、煮干しの摂りすぎ、またはプリン体の摂りすぎは避けるべきである。

また、煮干しには塩分が多い。
煮干し100g中に塩分が4.3gも含まれている。
食べ過ぎてしまうと、一日の塩分摂取量を大幅に超えてしまうので注意が必要だ。
塩分をとりすぎると、生活習慣病である「高血圧」や「心疾患・腎臓疾患」の原因となる。

そして、問題の「尿管結石」だ。
さかなクンさんが尿管結石で入院したという話が、当時話題になった。
魚や煮干しに含まれる、「カルシウム」の過剰摂取が原因だったのではないかと囁かれている。
カルシウムを過剰に摂取し続けると、体内にカルシウムが残留し、尿管結石を患ってしまう。
「オマエ、どんだけ魚を喰い続けたんだ」という話である。
兎にも角にも、男性諸君は要注意である。

 

そのまま食べる煮干し味噌汁のレシピ

煮干しだし

1.鍋に水を入れ、煮干しを投げ込み、火をかける。
煮干しをがっつりと食べたいので、大羽タイプを使用している。

 

味噌汁豆腐

2.ついでに豆腐も投入。これで植物性タンパク質も摂取できる。

 

ねぎ味噌汁

3.更にネギを加え、ビタミンバランスのとれた食料になった。

 

しいたけ味噌汁

4.さらにさらに、しいたけも加えてみた。栄養価高すぎ。ごくり。

この時点で、だいぶ沸騰してくる。
にぼしからダシが出てきてイイ感じ。

が…

 

「味が薄い」

 

 

5.粉末だしを追加。

無添加のだし(らしい)ので、まあ…いっか。
これでダシはかなり効いてくる。

沸騰して具材が煮えてきたら、弱火にする。

 

味噌

6.火を止めて、味噌を加える。

沸騰したまま味噌を入れると、味噌の酵素が消滅するので注意。

 

味噌汁完成

7.にぼしだし(インチキ)味噌汁完成。

ずず……

ウマ………!

お椀に入れて早く飲みたい!飲みたい!
おたまはどこだ!?

 

カレーおたま

8.「おい」

カレー用におたまを使っていたので、味噌汁をすくうおたまがない!なんてこった!
粉末だしを使ったバチが当たったか…

こうなったら味噌汁を「素手ですくう」しかない。

 

煮干しだし味噌汁

9.はい。完成。

どうですか。美味そうでしょう。
ほぼ全ての栄養を含んだ、パーフェクトフードです。
健康マニアならヨダレものですね。

 

味噌汁とカレー

では…いただきます。

カレーに味噌汁って……

「松屋」か。

 

まとめ

煮干しの害を読んで、煮干しが悪者に見えてしまったかもしれませんが、煮干しは超優秀なパワーフードです。
煮干しだしラーメンも美味しいしね。
煮干しは筋トレやダイエットにも適した食材だし、カルシウム不足で骨がスッカスカの現代人は、積極的に摂取するべきです。
有害性を理解した上で、許容範囲内で摂取していきましょう!

 

健康
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コメント

  1. さかなさかなさかな〜、さかな〜を〜食べ〜ると〜♪、さかなさかなさかなさかな〜、さかな〜を〜食べ〜ると〜♪…

    尿管結石〜♪

    残念!

    さかなクンも尿管結石には敵いませんか…

    さかなの食べ過ぎには気をつけましょう。

    • ジューショク ジューショク より:

      魚に限らず、偏った食事は病気になりやすいってことですね。
      尿管結石にはなったことありませんが、地獄の苦しみらしいので気をつけます!

  2. ワイ氏 より:

    ニボ出汁味噌汁ウメィですね!
    具を椎茸とかキノコにして、冷蔵庫に残ってる豚コマやら鶏肉の端っこ放ってあげると物足りなさが無くなるですよ〜
    甘めが平気なら麦味噌もオススメであります!

    • ジューショク ジューショク より:

      鶏肉の端っこって何だー!?!?ゴクリ。
      甘めの味噌は苦手なんで、ノーマルな信州味噌が好き!!

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